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作者: 来源:糖尿病网 时间:2017-07-03 20:36:38

  碳水化合物是人体能量的主要来源。蔗糖是我们生活中不可缺少的碳水化合物和甜味剂。但对人体而言,蔗糖食用过多则弊大利小。

糖尿病蜂蜜

  蔗糖俗称白糖、砂糖或红糖。蔗糖的原料主要是甘蔗(南方)和甜菜(北方)。它的生产工艺是将甘蔗或甜菜用机器压碎,收集糖汁,过滤后用石灰处理,除去杂质,再用二氧化硫漂白;将经过处理的糖汁煮沸,抽去沉底的杂质,刮去浮到面上的泡沫,然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。经过这些处理过程,甘蔗当中的有机酸,蛋白质,氮元素,生化酶和维生素都被破坏了。因此,蔗糖的主要营养成分是糖类。它是双糖,由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成。进入人体胃肠道后需分解成为葡萄糖和果糖才能被人体吸收。

  摄入蔗糖过多与摄入高盐、高脂肪一样会导致肥胖、动脉粥样硬化,诱发高血压、高血脂、糖尿病等。又因蔗糖系酸性食品,会降低机体免疫力,导致易患感冒、龋齿、多动症、脚气病、骨质疏松及眼科疾病等。所以,肥胖人群、中老年人应适当减少蔗糖的摄入,在调味时,可以以蜜代糖,既可满足口味,又可养生保健。

  蜂蜜也称蜂糖,是蜜蜂从植物的蜜腺采集来的花蜜,带回蜂巢经过蜜蜂配制,贮存在蜂巢里的一种具有甜味的粘稠液体。它的主要营养成分是果糖和葡萄糖这两种单糖,而属于双糖的蔗糖含量仅在4%左右。单糖进入人体胃肠道后不需转化就被直接吸收,不会积累而造成脂肪堆积。而且蜂蜜中还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐,还含有一定数量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等,酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。蜂蜜的气味芳香可口,从营养和保健价值来看,它是纯天然、绿色、药食兼备的保健食品。

  以蜜为药或以蜜配药治疗多种疾病在我国已有三千多年的历史,明代名医李时珍在《本草纲目》中说:“蜂蜜之功有六:生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;柔而润泽,故能润燥;缓可去急,故能止心腹肌肉疮疡之痛;和可补中,故能调和百药而与甘草同功。常服蜂蜜,益处多多:

  保护胃肠

  患慢性胃炎、浅表性胃炎、萎缩性胃炎、胃及十二指肠溃疡等胃肠病的中老年人宜常食蜂蜜。蜂蜜中的酶对胃酸有双向调节作用,可渐渐将胃酸调节至正常水平。

  用法:胃酸少者可在饭前直接食用蜂蜜,也可以根据患者的爱好用凉开水稀释后食用;胃酸多者则可将蜂蜜用温水稀释并在饭前1.5~2小时或饭后3小时(最好安排在早餐或午餐前后)饮用为佳。

  润肺止咳

  蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效,雪梨蜜的止咳作用最好。

  用法:雪梨1个,切薄片拌蜂蜜吃,每日数次。

  降压通便

  蜂蜜中含钾量较高,钾离子可促进钠离子的排出,维持血液的电解质平衡,故常食蜂蜜有保护血管、降低血压、润肠通便的作用。

  用法:早上空腹喝1杯蜂蜜水,睡前再喝1杯。

  消除积食

  蜂蜜还有增强肠蠕动的作用,能显著缩短排便时间。

  用法:每天早晚空腹服蜂蜜25克。

  解酒护肝

  蜂蜜中的果糖可以促进酒精的分解吸收,因此有利于快速醒酒,并解除饮酒后的头痛感。另外,蜂蜜对乙肝、脂肪肝、肝硬化等慢性肝病也有辅助疗效。

  用法:饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干,酒后饮蜂蜜水。

  缓解疲劳

  蜂蜜可迅速补充大脑所需的能量,蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用,改善血液的营养状况。

  用法:中午喝1杯蜂蜜水。

  镇静安眠

  蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能,缓解神经紧张,促进睡眠。苹果蜜的镇静功能最为突出。

  用法:睡前半小时喝1匙蜂蜜。

  食用蜂蜜最普遍的方法是用水冲服。蜂蜜宜用40℃以下的温开水冲服,过热会使酶失去活性,维生素损失。此外,早餐时将蜂蜜抹在面包或者馒头上也是比较好的吃法,能完全保留蜂蜜的营养。

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